Kıvam Arttırıcılar

Kıvam arttırıcı sistemler; yapı geliştirme, stabilite sağlama, su tutma ve proses performansını destekleme amacıyla endüstriyel gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.

YCL FOOD ürün portföyünde özellikle karagenan bazlı çözümler, xanthan gum ve guar gum ürünleri yer almaktadır.

Süt ve et sektörüne yönelik karagenan bazlı çözümler ile uygulamaya özel karışım sistemleri geliştirilebilmektedir.

Kıvam arttırıcı sistemler; süt ürünleri, işlenmiş et ürünleri, soslar, dolgu ürünleri ve farklı gıda uygulamalarında kullanım alanı bulmaktadır.

Ürün seçimi; proses yapısı, hedef viskozite, su tutma ihtiyacı ve nihai ürün karakterine göre değişkenlik gösterebilir.